|
|
Draadjesvlees Met Cranberry..
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 gram runderlappen
3 uien
100 gram boter
zout
versgemalen peper
2.5 dl bouillon
2 laurierblaadjes
2 kruidnagels
1 theelepel jeneverbessen
2 takjes rozemarijn
2 eetlepels azijn
100 gram suiker (compote)
450 gram cranberrys (compote)
2 dl sinaasappelsap (compote)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Dep de runderlappen droog met keukenpapier.
Pel 1 ui en snipper hem.
Verhit de helft van de boter in een braadpan en bak het vlees aan beide zijden bruin.
Bestrooi het met zout en peper en voeg de ui toe.
Bak deze nog 2 minuten mee.
Verwarm de bouillon en schenk deze bij het vlees.
Voeg de kruiden en de azijn toe en breng het geheel aan de kook.
Laat het vlees afgedekt op heel laag vuur in ca. 2.5-3 uur gaarstoven.
Bereid ondertussen de cranberrycompote:
breng 450 gram cranberrys met 2 dl sinaasappelsap en 100 gram suiker aan de kook.
Blijf roeren tot de bessen open knappen en laat het geheel goed afkoelen.
Afwerking:
Pel de rest van de uien en snijd ze in dunne ringen.
Verhit de rest van de boter in een pan en bak de uiringen in ca. 3 minuten glazig
|
|
|